きぐすりトピックス

花は人を和ませ、虫も癒す。

花の色は千差万別

“花の色は うつりにけりな いたづらに わが身世にふる ながめせし間に”

花の色の安定

花の色は意外と安定しています。

これはアントシアン配糖体にフェルラ酸、コーヒー酸などがエステル結合し立体的にサンドイッ チ状になる（π-πスタッキング）、Mg, Al, Zn等の金属イオンがキレートする、フラボノイド配糖体がアントシアン配糖体にπ-πスタッキングするなど色の安定に関与しています。

色素は酸性領域で安定であり、アルカリ性にすると色あせることが多い。

人間の夢（願望）で青いバラ、青いカーネーション等が人工的な遺伝子組換えで作られている。一見、花だけが青いように見えるが、これらをドライフラワーにすると植物全体が青くなってしまう。普通の植物ではこのようなことはありえない。

やはり自然の色、自然の花の色の変化がもっとも人の心を和ませてくれる。